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夏季是食品安全事故高发期。为强化农村厨师食品安全意识和责任意识，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，8月1日，建始县长梁镇开展了食品安全知识培训。该镇12个厨师班的工作人员参加了培训。

在观看了反餐饮浪费、禁食野生菌等相关短片后，长梁镇市场监管所工作人员采用理论与实际结合的方式，针对农村集体聚餐存在的主要问题，从食品安全法律法规、农村厨师健康体检、原材料采购和存放、食品生产加工操作规范、食品留样、食物中毒应急处置、集体聚餐备案等方面进行了详细讲解，并建议在场厨师班子制作公示牌，进一步规范农村集体聚餐行为。培训结束后，市场监管所工作人员还对厨师们进行了食品安全知识测试，并向厨师们发放食品药品安全宣传单，分享给身边的亲朋好友。

下一步，长梁镇还将持续加强对各村集体聚餐备案的管理，加大对集体聚餐的监管力度，保障辖区人民群众“舌尖上的安全”。