说起“硒”，王发松的话匣子打开了。

20多年前，在中山大学教书的王发松偶然的机会认识了老家湖北恩施的“硒”。当他试图把恩施的“硒”向广州市场推广时，却发现许多人都不认识“硒”这个汉字，甚至有人误解“硒”是有毒物质。

(资料图)

回到恩施工作后，王发松致力于“硒”研究与开发。今年3月，王发松和他的团队获得恩施州首张硒蛋白食品生产许可证，这标志着我州硒蛋白生产有了“身份证”。

王发松说：“我只是比别人先跑了一步。”

攻难关

首获首张食品营养强化剂硒蛋白食品生产许可证

首家获得食品营养强化剂硒蛋白食品生产许可证的企业是湖北硒庄王食品有限公司，王发松为公司董事长。

今年53岁的王发松是巴东县大支坪人，2000年博士研究生毕业于中山大学。博士毕业后，王发松在中山大学任教，深耕药用植物资源与化学。“在此期间，我认识到‘硒’的重要价值，想把‘硒’推广出去，但许多人却连‘硒’字都不认识，甚至有人认为‘硒’是有毒元素。”王发松说。

2007年，王发松回到恩施，在湖北民族学院（现湖北民族大学）任教，“硒”研究与开发成为他的重要课题。

硒元素是人体必需的微量元素，也是一种多功能的生命营养素，是人类迄今发现的最重要的抗衰老元素。科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。在国际医药界和营养学界，“硒”被誉为“生命之火”“抗癌之王”“心脏的守护神”。

都说“硒”好，可怎么确定硒含量？怎么确定硒含量的标准？怎么做大硒产业？一系列问题困扰着王发松。

王发松决定一步一步解决这些问题。从农业做起，王发松和他的团队首先尝试多种植物的种植，并从中提取硒蛋白和硒代氨基酸。

我们常见的富硒食品中，“硒”究竟以什么形态存在？有机硒、半有机硒还是无机硒？市场上现有的富硒产品中很少见到明确的标识。

多年来，一次次实验、一次次研究、一次次否定，王发松走上了研究氨基酸态硒的道路。“这些年，我基本上没有周末，生活不规律，大部分时间都在做实验和研究，通宵熬夜是家常便饭。”

“现在竞争太激烈了，湖北、陕西、广东、山东、河南等地的多家企业都在深入研究氨基酸态硒、开展硒蛋白的技术攻关。”王发松说。“能在这项研究上获得成功，我只是比别人先跑了一步。”

湖北硒庄王食品有限公司产品检测报告中，有两批硒蛋白产品硒代蛋氨酸指标两次检测均合格，符合国家标准。

今年3月30日，州市场监管局为湖北硒庄王食品有限公司审批通过了恩施州首张食品营养强化剂硒蛋白食品生产许可证，标志着我州硒蛋白生产有了“身份证”。此次发证实现了硒蛋白生产零的突破，对恩施硒蛋白产业化扩容升级具有重要意义，将有力推动我州硒食品产品高质量、高标准发展。

获专利

走在硒科技创新的最前沿

硒研究逐渐成为王发松的人生“伴侣”。

10年前，王发松注册了恩施市鸿汲康润生物医药科技有限责任公司，开始关注“硒”。“当时，大家已认识到‘硒’的重要性，认为含‘硒’的东西就是好东西，但具体怎么好，还是存在困惑。”王发松说。

随着时间的推进，大家对“硒”的研究更加深入，对“硒”的认知也更加清晰。1817年，瑞典化学家贝采利乌斯发现“硒”并命名。1957年，“硒”被发现具有动物营养作用。1973年，科学家发现“硒”是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组分。1988年，中国营养学会将“硒”列为15种每日膳食营养素之一。1994年，国家卫计委将“硒”列为食品营养强化剂。

2014年，王发松和他的团队研发的雷公藤红素、贯叶金丝桃素等天然化合物原料成功上市。2015年，富硒藤茶、富硒菊花和富硒堇叶碎米荠的种植与加工项目获得湖北省科技攻关西部专项和恩施州科技攻关项目立项。

由于人体不能合成“硒”，人类必须从食物或补充剂中获得。天然食物中的硒含量以内脏和海产品较为丰富，约为0.4～1.5毫克／千克，瘦肉次之，约0.1～0.4毫克／千克，谷物、奶制品和水果蔬菜中硒含量较少。如果人体对食物的营养吸收较差，可以考虑选择补“硒”的药物保健食品，如硒蛋白片等。

4年后，王发松从高富硒堇叶碎米荠提取高纯度硒代胱氨酸技术获得成功，硒代胱氨酸最高纯度达到86.8%，硒含量350000mg/kg。

硒代胱氨酸和硒代半胱氨酸相辅相成。硒代半胱氨酸指一种含硒氨基酸，结构与半胱氨酸相似，半胱氨酸中的硫元素被硒元素所取代，通常人体内含硒代半胱氨酸残基的蛋白都称为硒蛋白，蛋白中含硒代半胱氨酸残基并参与形成酶活性中心酶统称为硒酶，被称为人体第21种氨基酸。

2022年10月，湖北硒庄王食品有限公司获批成为高新技术企业。

王发松奔跑的脚步并没有停歇。

今年4月，湖北硒庄王食品有限公司在恩施市、利川市等地种植富硒大豆3200亩、富硒堇叶碎米荠80亩。预计生产硒蛋白约6吨、富硒堇叶碎米荠酶解物约2.5吨、固体饮料约8吨。

王发松说：“我们现有授权发明专利2项，并申请了3项关于植物中硒代氨基酸提取关键技术的发明专利。植物中硒代蛋氨酸和硒代胱氨酸的提取纯化技术、硒代氨基酸的HPLC定性定量内控检测方法等重大技术难题取得突破，拥有成熟的硒蛋白、氨基酸态硒的提取生产工艺和生产线，走在硒科技创新的前沿。”

强链条

把富硒资源转化为富硒产业助经济发展

致力于打造以“硒”为核心的全产业链，湖北硒庄王食品有限公司前端打造硒农产品种植及深加工，中端开展硒蛋白等有机硒提取，终端开发硒食品、硒美容美肤品、硒药品等健康产品的产业集群。

在湖北硒庄王食品有限公司内，成列柜里摆放了藤蒲菊有机硒固体饮料、有机硒压片糖果、精酿硒茶啤酒和富硒酱香酒（配制酒）等多款有机硒产品，琳琅满目。

据了解，公司生产的两大核心硒原料硒蛋白和植物有机硒提取物区别于传统硒产品。天然来源的氨基酸态有机硒，可以实现普通食品和保健食品产业的品类全覆盖，均以“高含量的硒代氨基酸”为质量控制指标，使新一代有机硒产品可以区别于过去仅以“总硒”为质量控制指标的概念模糊性硒产品。

王发松表示，氨基酸态硒才是真的有机硒。硒蛋白作为第三代硒食品营养强化剂，主要核心成分为氨基酸态硒，与第一代食品营养强化剂硒酸钠、亚硒酸钠和第二代富硒酵母、富硒食用菌粉、硒化卡拉胶等食品营养强化剂相比，成分明确，可测可控，且更安全、更高效、更标准。未来，硒蛋白或将成为“营养强化食品”和“补硒保健食品”的迭代主流品类。

恩施富硒，中国72%的地区缺“硒”，全民健康需要补“硒”。

湖北硒庄王食品有限公司专注于植物来源的氨基酸态硒（硒蛋白、硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸/硒代半胱氨酸和硒甲基硒代半胱氨酸）提取与运用，只开发更安全、更高效、可测可控的植物有机硒，只做高品质高标准的放心硒产品，全心全意为人民健康服务。

王发松认为，硒蛋白、植物氨基酸态有机硒提取技术的突破和“生产资质”的获得，将改变现有“硒产业”的格局并引发“有机硒产品”的迭代潮，同时也将带动一条新的产业生态链。