1、前言乱炒一气的东西我总是很喜欢吃，呵呵，因为懒，总喜欢一锅出，此菜不在乎肉的多少，有点儿肉味就行了，或者不放肉也不错，不错我的菜菜貌似酱油放多了，哈哈，凑合着看吧，喜欢吃就行。

(资料图片)

2、材料主料：长豆角200g、长茄子300g、猪肉100g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜片适量、蒜片适量、酱油适量长豆角炒茄子1长豆角切段，洗净。

3、锅里烧开水，将长豆角焯半熟。

4、（水里滴几滴油会让豆角颜色更鲜艳）2焯水的时候可以将长茄子洗净切成条。

5、（无需泡水）3还可以将猪肉切成片。

6、4长豆角焯好水捞出沥水。

7、然后起锅放油烧热，入肉片，炒至变色。

8、5入焯好的长豆角，翻炒几下。

9、6入茄条，翻炒（要改中小火，否则容易粘锅），也可以火大点，然后加点儿清水。

10、7等茄子炒软一些了，入盐、鸡精、姜片、蒜片、酱油，继续翻炒至入味。

11、如果喜欢带点辣味，再搁点辣椒。

12、呵呵8熟了就可以出锅了！小贴士长豆角比茄子难熟软，所以先炒长豆角，事先焯水也很有必要，会熟得更快。

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