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洛阳牛肉汤丸子是一道以牛肉为主料的传统汉族特色小吃。

洛阳牛肉汤丸子起源于河南省洛阳市，以牛肉打成肉茸做成馅料，搭配丸子、面条、蔬菜等配料煮成的一道美食。

做洛阳牛肉汤丸子的方法主要分为四个步骤：1.制作丸子；2.制作牛肉馅料；3.准备煮面、菜等配料；4.汤底熬制。

其中，制作丸子时需要将肉末加入一定量的调料和馅料，搅拌均匀后放入制作好的丸子中。

牛肉馅料工艺有多种，常用的方法有加入姜末、葱末、香菜等，以提高口感。

在制作汤底时，可以根据个人口味加入调料和煮面、菜等配料，最后将肉丸子放入汤中煮熟即可。