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“老板，给我们来一条大的烤鱼，再来一盘毛豆……”夜幕刚刚降临，宣恩县贡水河畔的烤活鱼一条街便热闹起来，大大小小的烤鱼店门口坐满了人。烤活鱼是现点现杀，经过调味刷油后再被炭火慢慢地煨着烤制，看得人垂涎欲滴，软嫩的鱼肉吸收了汤汁的精华，浓郁却不失鱼肉的细腻。

“我个人喜欢这个榨广椒烤活鱼，真是太棒了，太好吃了，我每次来必点，确实刺激我们的味蕾，很棒很不错。”市民张伟一边吃着烤鱼着一边介绍着。

仙山烤活鱼，贡水推豆腐。宣恩烤活鱼‍是一种融合腌、烤、煎三种烹饪工艺技术的宣恩特色美食，备受广大市民游客青睐。近年来，宣恩还创新推出不同口味的烤活鱼，一经上市，便火爆起来。

随着宣恩各项赛事、活动的举办，涌入宣恩的游客越来越多，为满足不同地区游客的口味习惯，除了香辣烤活鱼，宣恩还创新推出鸳鸯双拼、贡水豆腐、蒜蓉、茄汁、豆豉等25种不同口味的烤活鱼。

来自武汉游客丁亚东在尝试了“鸳鸯味”烤活鱼之后，感到十分新奇。“我去的地方比较多，但是像这边烤活鱼做到这种程度的目前不多，一份鱼里面两个味道，我们可以自选，我对象他不能吃辣的，所以她弄了个蒜蓉的，我平时爱吃辣所以弄了个辣的，我吃了有三碗饭。”

生意越来越好也给了宣恩烤活鱼继续向前发展的信心，对于未来的发展，烤活鱼协会会长陈国强信心满满：“好多游客他回家之后，跟我们联系，他想在屋里吃这个味道。我们现在也正在想办法将榨广椒、酸萝卜、豆豉味这些做成料包，让游客在家里面就可以吃到宣恩烤活鱼。”