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“老板,给我们来一条大的烤鱼,再来一盘毛豆……”夜幕刚刚降临,宣恩县贡水河畔的烤活鱼一条街便热闹起来,大大小小的烤鱼店门口坐满了人。烤活鱼是现点现杀,经过调味刷油后再被炭火慢慢地煨着烤制,看得人垂涎欲滴,软嫩的鱼肉吸收了汤汁的精华,浓郁却不失鱼肉的细腻。

“我个人喜欢这个榨广椒烤活鱼,真是太棒了,太好吃了,我每次来必点,确实刺激我们的味蕾,很棒很不错。”市民张伟一边吃着烤鱼着一边介绍着。

仙山烤活鱼,贡水推豆腐。宣恩烤活鱼‍是一种融合腌、烤、煎三种烹饪工艺技术的宣恩特色美食,备受广大市民游客青睐。近年来,宣恩还创新推出不同口味的烤活鱼,一经上市,便火爆起来。

随着宣恩各项赛事、活动的举办,涌入宣恩的游客越来越多,为满足不同地区游客的口味习惯,除了香辣烤活鱼,宣恩还创新推出鸳鸯双拼、贡水豆腐、蒜蓉、茄汁、豆豉等25种不同口味的烤活鱼。

来自武汉游客丁亚东在尝试了“鸳鸯味”烤活鱼之后,感到十分新奇。“我去的地方比较多,但是像这边烤活鱼做到这种程度的目前不多,一份鱼里面两个味道,我们可以自选,我对象他不能吃辣的,所以她弄了个蒜蓉的,我平时爱吃辣所以弄了个辣的,我吃了有三碗饭。”

生意越来越好也给了宣恩烤活鱼继续向前发展的信心,对于未来的发展,烤活鱼协会会长陈国强信心满满:“好多游客他回家之后,跟我们联系,他想在屋里吃这个味道。我们现在也正在想办法将榨广椒、酸萝卜、豆豉味这些做成料包,让游客在家里面就可以吃到宣恩烤活鱼。”

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