农业农村部监测数据显示，截至11月4日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.14元／公斤，比9月30日的32.00元／公斤上涨9.8％。今年以来，全国生猪和猪肉价格持续上涨。农业农村部近日表示，当前生猪生产形势总体较好，市场供应有保障。

猪价为何持续上涨？对于生猪养殖行业有何影响？后期猪价走势怎样？一起来看本期快问快答↓↓↓

(资料图)

方喆摄（新华社）

问：猪价为何持续上涨？

答：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，“生猪和猪肉价格均连续11周上涨。当前猪肉供应偏紧和猪价过快上涨，与养殖者压栏惜售、二次育肥有一定关系，是受上年7月份以来母猪产能调减以及生产成本上涨等因素带动的猪价修复性和季节性上涨。”

今年猪价持续上涨始于3月底，全国猪价触底后回升，6月下旬至7月上旬出现了一波快速上涨，7月中旬至8月底进入了稳中略涨的平稳期，进入9月份后又开始第二波上涨。从周价看，在农业农村部监测的500个集贸市场，生猪价格7月第3周涨至22.51元／公斤后连续3周小幅回落，8月第2周跌至21.52元／公斤后再次连续11周上涨，10月第4周涨至27.66元／公斤，同比上涨79.3％，累计上涨25.5％。三季度以来，集贸市场猪肉价格与生猪价格变动趋势基本一致，2022年10月第4周涨至41.61元／公斤，同比上涨66.8％，累计上涨21.2％。

分析相关数据不难发现，压栏和二次育肥是推动这一轮猪价上涨的主要原因。从供给端来看，今年6月份猪价开始上涨带动了二次育肥和压栏现象增加。上年第三季度能繁母猪产量开始调减，刚好影响10个月左右的生猪出栏，而三季度又刚好是全年出栏低位。今年玉米、豆粕等饲料价格持续走高，养殖成本持续提升，也助涨猪价。上半年由于国内外猪肉价格差明显收窄，加之新冠肺炎疫情对国际供应链的影响，猪肉进口量同比大幅下降。从需求端来看，随着天气逐渐变凉，猪肉消费由淡转旺，进入持续回升通道。猪肉消费回升叠加生猪供应减少，进一步推高了猪价，造成短期猪肉市场供应阶段性偏紧、猪价阶段性上涨的局面。

10月14日，消费者在挑选猪肉。王继林（中经视觉）

问：对生猪养殖行业有何影响？

答：对长时间深度亏损的生猪养殖行业来说，最大的好消息莫过于猪价上涨带动养殖利润提升，到三季度大型猪企都实现扭亏为盈。

数据显示，目前生猪行业已处于较好的盈利水平。今年大型猪企养殖成本基本维持在16－18元之间，整体成本呈现缓慢下降的趋势。龙头企业牧原、新希望的三季度养殖成本较一季度下降0.5—1.0元／公斤。由于销售均价持续上涨，推动生猪销售收入大幅提升。牧原9月商品猪销售均价23.06元／公斤，环比上涨10.12％，同比上涨100.7％；新希望商品猪销售均价22.96元／公斤，环比上涨9.54％，同比上涨80.79％。

从三季度总体来看，各大生猪养殖企业生猪销售收入无论从环比还是同比均呈现大幅上涨，整体实现扭亏为盈。

问：后期猪价走势怎样？

答：朱增勇认为，从11月份开始，大猪和标猪出栏将会明显增加。四季度生猪供应有保障，猪价可能将震荡回落。

从生猪供给来看，近期仔猪料销售量和育肥猪料销售量环比大幅回升，同比均高于上年同期，部分规模饲料企业销量环比涨幅超过20％，这一方面表明生猪存栏量充裕，另一方面也预示猪场中大猪存栏量明显高于去年同期。从猪肉供应来看，一方面压栏大猪将会提高猪肉产量10％以上，同时前期二次育肥猪集中出栏叠加标猪出栏季节性增加将会冲击生猪市场；另一方面国内猪价上涨导致国内外价差增大，四季度猪肉进口可能环比继续增长。从政府市场调控方面看，国家针对生猪市场的储备肉投放规模还有进一步上涨的空间。国家发改委多次表示将继续加大力度启动储备肉的投放，近期已投放今年第6批中央猪肉储备，累计投放12.71万吨。

虽然后期猪价可能将会逐渐震荡回落，但消费旺季支撑下猪价仍然呈现相对较好水平。从短期来看，前期压栏和二次育肥的商品猪将逐渐出栏，生猪产能逐步释放，加上央地政府继续投放储备肉进一步推进猪价回归到合理区间，短期猪价将震荡回落，后期腌腊消费以及元旦、春节消费提振为猪价提供一定支撑，猪价仍然将处于较好水平。不过，尽管后期猪价可能会出现短期的季节性上涨，但春节前高于10月底价格水平的可能性较小，10月底或为猪价转折点。